W ostatnich latach branża HoReCa (Hotel-Restaurant-Catering) w Polsce dostrzega rosnące zainteresowanie rybami i owocami morza. Wśród przyczyn tego zjawiska można wymienić kilka czynników, takich jak zmieniające się preferencje konsumentów, wzrost świadomości zdrowotnej oraz globalne trendy kulinarne. W niniejszym wpisie przyjrzymy się bliżej temu zjawisku i spróbujemy odpowiedzieć na pytanie, dlaczego coraz więcej firm z sektora HoReCa inwestuje w ryby i owoce morza.

Zmieniające się preferencje konsumentów

Polacy coraz chętniej sięgają po ryby i owoce morza. Z jednej strony wynika to z rosnącej popularności kuchni śródziemnomorskiej, azjatyckiej czy skandynawskiej, które słyną z wykorzystania tych składników. Z drugiej strony konsumenci są coraz bardziej świadomi korzyści zdrowotnych płynących z jedzenia ryb i owoców morza. Bogate w białko, witaminy i minerały, a także niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe omega 3, te produkty są nie tylko smaczne, ale również zdrowe. Wielu ekspertów z dziedziny żywienia zaleca spożywanie ryb co najmniej dwa razy w tygodniu, jako źródła białka, witamin i minerałów, a przede wszystkim kwasów tłuszczowych omega-3.

Inwestycje w ryby i owoce morza jako szansa na sukces

Wszystkie te czynniki sprawiają, że inwestowanie w ryby i owoce morza staje się coraz bardziej opłacalne dla firm z sektora HoReCa. Restauratorzy, hotelarze i catererzy dostrzegają rosnący popyt na dania z rybami i owocami morza, dlatego chcą sprostać oczekiwaniom swoich klientów. Wprowadzenie do menu nowych dań z ryb i owoców morza może przyciągnąć nowych gości, a także zwiększyć lojalność stałych klientów oraz zdobyć przewagę konkurencyjną na rynku. Warto podkreślić, że dostępność produktów jest coraz większa, co stanowi dodatkową zachętę.