Wędzone ryby od wieków są obecne w kuchniach Europy – od nadbałtyckich wędzarni po śródziemnomorskie targi rybne. Dziś, choć metody obróbki się zmieniły, idea pozostała ta sama: wydobyć z ryby pełnię smaku, nadać jej charakter i przedłużyć świeżość. Pstrąg wędzony czy dorada wędzona to nie tylko ukłon w stronę tradycji – to też konkretne korzyści … Czytaj dalej Dlaczego warto sięgać po ryby wędzone? Zalety i inspiracje