Darmowa dostawa od 250zł  Przerwa w dostawach 28.05 - 03.06.
Ekskluzywne przepisy z kawiorem — dodaj swojej restauracji wyjątkowego smaku

Kawior, znany również jako "czarne złoto", jest jednym z najbardziej ekskluzywnych i pożądanych składników kulinarnych na świecie. Jego wyjątkowy smak, który przypomina delikatnie słoną wodę morską z nutą orzechową, jest niezwykle ceniony przez smakoszy. Kawior to nie tylko smak, ale także doświadczenie. Poznaj ciekawe i ekskluzywne przepisy na potrawy z kawiorem, które mogą stać się prawdziwą ozdobą menu Twojej restauracji.

Jakie rozróżniamy rodzaje kawioru i jak one smakują?

Rozróżniamy kilka rodzajów kawioru, w zależności od gatunku ryby, z której pochodzi. Najbardziej znane i cenione są kawior beluga, oscietra i sevruga. Każdy z nich ma nieco inny smak i konsystencję, co daje nieograniczone możliwości kulinarnych eksperymentów. 

Czarny kawior, najbardziej znany i ceniony, pochodzi od jesiotra. Charakteryzuje się dużymi, twardymi ziarnami o delikatnym, lekko słonym smaku. Wyróżnia się na tle innych swoją wyjątkową konsystencją i głębokim, intensywnym kolorem.

Czerwony kawior, zwykle pochodzący od łososia, ma mniejsze ziarna i bardziej intensywny smak. Jego kolor to piękne odcienie czerwieni i różu, a konsystencja jest nieco miększa niż czarnego kawioru.

Biały kawior to rzadkość i prawdziwy przysmak. Pochodzi zazwyczaj od starszych jesiotrów albinosów i charakteryzuje się delikatnym, kremowym smakiem. Jego ziarna są duże i mają kremową konsystencję, a kolor może wahać się od czysto białego do lekko złocistego.

Każdy rodzaj kawioru ma swoje unikalne cechy, które decydują o jego smaku, konsystencji i wyglądzie. Wszystkie jednak łączy jedno — są symbolem luksusu i elegancji w kuchni.

Dania z kawiorem w roli głównej — luksus na talerzu

Przygotowując dania z kawiorem, możemy poczuć się jak prawdziwi mistrzowie kuchni, serwując naszym gościom prawdziwą ucztę dla podniebienia. Oto kilka przepisów, które pozwolą Ci odkryć pełnię smaku tego niezwykłego produktu.

Roladki z łososiem i kawiorem

Składniki

4 plasterki łososia wędzonego

4 łyżeczki kawioru dowolnie wybranego 

8 plasterków ogórka kiszonego

4 plasterki czerwonej cebuli

4 plasterki limonki

świeże natki pietruszki do dekoracji

Sposób wykonania

Na każdy plasterek łososia połóż po 2 plasterki ogórka kiszonego, 1 plasterku czerwonej cebuli i 1 plasterku limonki. Na końcu każdego plasterka połóż łyżeczkę kawioru. Zwijaj delikatnie plastry łososia w ruloniki. Gotowe roladki możesz ułożyć na półmisku lub talerzu. Dekoruj ruloniki natką pietruszki.

Gotowe! Możesz podać roladki z łososiem i kawiorem na eleganckich przekąskach lub jako dodatek do sałatek. 

Carpaccio z wołowiną i kawiorem

Składniki

200 g fileta wołowego

30 g kawioru (najlepiej użyć kawioru łososiowego)

1 łyżka oliwy z oliwek

świeżo mielony czarny pieprz

sól 

sok z połowy cytryny

rukola do podania

parmezan do podania

kilka plastrów świeżego pieczywa (opcjonalnie)

Sposób wykonania

Wybierz świeże i jakościowe składniki. Przygotuj filet wołowy, usuwając tłuszcz i błony. Delikatnie oczyść i umyj mięso. Przygotuj marynatę dla wołowiny. W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z połowy cytryny oraz odrobinę soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj składniki, a następnie obtocz w tej mieszance cały filet wołowy. Pozostaw go na kilkanaście minut, aby mięso nabrało smaku marynaty. Umyj rukolę i osusz ją. Jeśli chcesz, również pokrój kilka plastrów świeżego pieczywa. Wyjmij mięso z marynaty. Filet pokrój na bardzo cienkie plastry. Ułóż plasterki wołowiny na talerzach. Posól i popieprz mięso według własnego smaku. Teraz przystąp do ozdobienia carpaccio. Na każdym plasterku wołowiny umieść niewielką ilość kawioru. Możesz wykończyć danie drobno pokrojoną rukolą oraz wiórkami parmezanu dla dodatkowego smaku i dekoracji. Jeśli zdecydowałeś się na podanie z pieczywem, to warto podgrzać je na patelni lub w tosterze. 

Szparagi z holenderskim sosem z kawiorem

Składniki

1 pęczek świeżych szparagów

2 żółtka

Sok z połowy cytryny

100 g masła

2 łyżki kawioru

Sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania

Zaczynamy od szparagów. Obieramy je od dołu, a następnie gotujemy w lekko osolonej wodzie przez około 10 minut, do momentu aż będą miękkie, ale nadal chrupiące. W międzyczasie przygotowujemy sos holenderski. W rondelku umieszczamy żółtka, sok z cytryny i wodę. Mieszamy składniki na małym ogniu, aż zaczną gęstnieć. Pamiętaj, aby cały czas mieszać, aby sos się nie przypalił. Gdy sos zacznie gęstnieć, dodajemy masło pokrojone na małe kawałki. Całość mieszamy, aż masło się rozpuści i sos będzie gładki. Na koniec dodajemy kawior do sosu i delikatnie mieszamy. Sos doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotowe szparagi podajemy polane sosem holenderskim z kawiorem. 

Sałatka z jajkiem, awokado i kawiorem

Składniki

4 jajka

1 awokado

50 g kawioru

1/2 cebuli

1/4 pęczka szczypiorku

2 łyżki majonezu

sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania

Jajka gotujemy na twardo. Po ugotowaniu i obraniu kroimy je w kostkę. Awokado kroimy na pół, usuwając pestkę. Delikatnie wyjmujemy miąższ łyżeczką i kroimy go na drobne kawałki. Cebulę kroimy w drobną kostkę, a szczypiorek siekamy bardzo drobno. W misce łączymy pokrojone jajka, awokado, cebulę i szczypiorek. Dodajemy majonez, sól i pieprz do smaku. Delikatnie mieszamy składniki, aby wszystko się połączyło. Na koniec na wierzch sałatki układamy kawior. Możemy również udekorować gałązką świeżego szczypiorku. Sałatkę podajemy schłodzoną.

Smacznego! 

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium