Grillowanie ryb to nic trudnego… o ile wiesz, jaką rybę wybrać i jak obchodzić się z nią na grillu! Nie martw się, jeśli jeszcze nie posiadasz tej wiedzy – z naszym poradnikiem odkryjesz wszystkie tajniki grillowania ryb. Dowiesz się, jakie ryby nadają się na grilla oraz jak wydobyć ich stuprocentowy smak i aromat. 

Grillowanie ryb zacznij od… mądrych zakupów

Tajemnicą udanego morskiego grilla jest wybór odpowiedniej ryby. Pamiętaj, że nie wszystkie gatunki nadają się do grillowania.

Najlepiej sprawdzają się te o twardszym mięsie i wyższej zawartości tłuszczu, jak łosoś, pstrąg, makrela czy tuńczyk. Te gatunki są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mniej prawdopodobne jest, że rozpadną się podczas obracania.

Ryby o delikatniejszym mięsie, jak tilapia czy dorsz, również mogą być grillowane, ale wymagają bardziej ostrożnego podejścia. Jeśli marzy Ci się grillowanie ryb o delikatnym mięsie, najlepiej umieść je w specjalnych koszyczkach lub na folii.

Przygotowanie ryb na grilla

Ryba wybrana? Świetnie! Czas na odpowiednie przygotowanie, które jest równie istotne. Nie pomijaj tego kroku – tylko dobrze przygotowana ryba nie rozpadnie się na grillu i zachowa wszystkie swoje walory.

Jak więc przygotować rybę? Zanim zaczniesz grillować, upewnij się, że ryba jest dokładnie oczyszczona. Usuń wszystkie wnętrzności, a także upewnij się, że skrzela są wolne od zanieczyszczeń.

Następnie delikatniej natnij skórę w kilku miejscach po obu stronach ryby – to pomoże ciepłu równomiernie przenikać przez mięso.

Pamiętaj, że ryba doskonale wchłania smaki, dlatego warto poświęcić chwilę na przygotowanie aromatycznej marynaty. Mieszanka oliwy z oliwek, świeżych ziół, cytrusów i czosnku nie tylko wzmocni delikatny smak ryby, ale także doda jej wyjątkowego aromatu. Pozostaw rybę w marynacie na min. 30 minut przed grillowaniem.

Przed umieszczeniem ryby na grillu upewnij się, że jest dobrze osuszona. Użyj papierowego ręcznika do delikatnego osuszenia zewnętrznej warstwy ryby, aby zapobiec jej przywieraniu do rusztu i ułatwić obracanie.

Jak grillować rybę? Sprawdzone techniki

Pamiętaj, że grillowanie ryby wymaga odrobiny cierpliwości i precyzji. Przygotowaliśmy dla Ciebie najważniejsze wskazówki, dzięki którym każdy morski grill zakończy się smakowitym sukcesem.

• Regulacja temperatury – utrzymuj temperaturę grilla na średnio wysokim poziomie. Zbyt wysoka temperatura może spowodować, że ryba będzie przypalona na zewnątrz, a surowa w środku, więc staraj się unikać zbyt intensywnego ognia.
• Używanie rusztu lub folii – jeśli obawiasz się, że ryba może się rozpaść, użyj specjalnego rusztu do grillowania ryb lub połóż rybę na folii aluminiowej. Obie metody ułatwią obracanie ryby bez ryzyka, że się rozpadnie.
• Czas grillowania – czas grillowania ryby zależy od jej grubości. Generalna zasada mówi, że na każde pół cala grubości ryby należy grillować ją około 4-5 minut z każdej strony. Regularnie sprawdzaj rybę, aby nie przegrillować jej delikatnego mięsa.
• Delikatne obchodzenie się – ponieważ ryba jest delikatniejsza niż większość mięs, używaj szerokiej łopatki lub specjalnych szczypiec do ryb, aby delikatnie obracać rybę na grillu. To pomoże zachować jej strukturę i uniknąć rozerwania.

Czas na talerz, czyli sztuka podawania

Grillowanie ryb zakończone sukcesem? Pora przełożyć je na talerz i zacząć ucztowanie.

Grillowane ryby możesz podawać na wiele sposobów. Doskonale komponują się z lekkimi sałatkami, świeżymi warzywami czy pieczonymi ziemniakami. Nie zapomnij o cytrynie, która dodana do ryby tuż przed podaniem, pomoże wydobyć jej głębię smaku.

Pamiętaj, że najwyższej jakości ryby i owoce morza – pochodzące ze zrównoważonych, etycznych hodowli i połowów – znajdziesz w naszym sklepie internetowym www.fierseafood.com. Smacznego!