Miłośnicy ryb często sięgają po danie, które zadowoli zarówno smakoszy bogatych posiłków, jak i osoby dbające o zdrową dietę, a jest nim filet z dorsza. W tym artykule przedstawimy krok po kroku przepis na przygotowanie tego pysznego i lekkiego posiłku.

Wybór odpowiedniej ryby

Zacznijmy od wyboru odpowiedniego dorsza. Najlepszym rozwiązaniem jest zakup świeżego filetu – jest on o wiele smaczniejszy niż wariant mrożony. Warte uwagi są również ryby marynowane w aromatycznym sosie ziołowym. Wybierając takiego dorsza, możesz błyskawicznie przygotować zdrowe i smaczne danie. Niezależnie od tego, jaki wariant wybierzesz, ważne jest, aby dorsz pochodził z legalnego i zrównoważonego źródła, co zapewni nie tylko wysoką jakość mięsa, ale także ochronę populacji ryb. Kupując u nas, masz pewność zakupu świeżej ryby, pozyskanej zgodnie z zasadami etycznymi.

Przyrządzanie filetów

Przed przystąpieniem do przyrządzania filetu z dorsza, należy go dokładnie oczyścić i umyć. Usuń ewentualne ości oraz błonki. Następnie osusz rybę papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Dzięki temu skóra będzie chrupiąca podczas smażenia. Aby nadać filetowi z dorsza wyjątkowego smaku, warto go zamarynować. W tym celu przygotuj oliwę z oliwek i mieszankę przypraw, takich jak sól, pieprz, czosnek granulowany oraz zioła – np. tymianek, rozmaryn czy pietruszkę. Następnie posmaruj rybę przygotowaną mieszanką i odstaw na około 30 minut, aby smaki się przegryzły.

Obróbka termiczna

Filet z dorsza można usmażyć na patelni z odrobiną oleju lub masła, a także upiec w piekarniku. Ważne jest jednak, aby nie przesmażyć ryby – powinna być delikatna i soczysta w środku. Smażenie na patelni trwa zwykle około 3 minut po każdej stronie, natomiast w piekarniku wystarczy piec rybę przez około 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Jeśli chcesz dodać filetowi z dorsza chrupkości, możesz go również panierować. Wystarczy pokroić rybę na porcje, obtoczyć je najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku i na końcu w bułce tartej, a następnie smażyć przez około 4 minuty po każdej stronie, aż będzie złocisty i chrupiący.