Dla wielu osób wyjście do restauracji to chwila relaksu, kiedy to pragną oderwać się od codziennej rutyny. Dlatego oczekują znalezienia w menu restauracji dania, które pozwolą im odkryć nowe kompozycje smakowe i poszerzyć swoje kulinarne horyzonty. Oprócz tego poszukują też w serwowanych daniach oczywiście produktów wysokiej jakości, świeżości oraz nutki luksusu. Odpowiedzią na takie oczekiwania są owoce morza i ryby w menu. Przekonaj się, jak ryby i owoce morza wpływają na jakość menu w restauracji.

Dla wielu osób wyjście do restauracji to chwila relaksu, kiedy to pragną oderwać się od codziennej rutyny. Dlatego oczekują znalezienia w menu restauracji dania, które pozwolą im odkryć nowe kompozycje smakowe i poszerzyć swoje kulinarne horyzonty. Oprócz tego poszukują też w serwowanych daniach oczywiście produktów wysokiej jakości, świeżości oraz nutki luksusu. Odpowiedzią na takie oczekiwania są owoce morza i ryby w menu. Przekonaj się, jak ryby i owoce morza wpływają na jakość menu w restauracji.

Dlaczego warto dodać do menu owoce morza i ryby?

Prestiż i luksus na talerzu

Owoce morza i ryby dodane do menu w restauracji sprawiają, że goście automatycznie uznają, że lokal jest bardziej prestiżowy i elegancki. Mimo coraz większej popularności to jednak nadal owoce morza uznawane są za produkty luksusowe. Dlatego goście chętnie wybierają je, gdy chcą spróbować nowych połączeń smakowych czy w trakcie wyjątkowych wypadów do restauracji z ukochaną osobą, rodziną lub w celach biznesowych.

Eksplozja wartości odżywczych

Z każdym rokiem rośnie świadomość społeczeństwa na temat żywienia. Dlatego nawet jedząc poza domem, pragną, aby ich talerz był wypełniony wartościowymi produktami, które nie tylko podbijają kubki smakowe, ale też pozytywnie wpływają na zdrowie. Owoce morza i ryby doskonale wpisują się w takie oczekiwania. Są doskonałym źródłem białka, kwasów tłuszczowych omega-3, witaminy D, jodu i wielu innych minerałów oraz witamin. Pozytywnie wpływają na pracę mózgu, serca i prawidłowe funkcjonowanie organizmu.

Bogactwo smaków

Owoce morza i ryby mogą stać się ważnym składnikiem wielu dań. Do dyspozycji masz krewetki, które są słodko-słone, ostrygi, które mają wyrazisty smak czy też ryby delikatne gatunki typu sola i halibut. Z łatwością można stworzyć z nich wiele różnych dań, pasujących do kuchni śródziemnomorskiej, azjatyckiej, francuskiej, włoskiej czy nawet do meksykańskiej. W każdym przypadku zarówno owoce morza, jak i ryby mogą być przedstawione w wielu ciekawych kompozycjach smakowych, tworząc pyszne, wyraziste i unikalne dania.

Ogromne możliwości podania

Kolejnym powodem, dlaczego warto dodać owoce morza i ryby do menu jest to, że mogą być przygotowywane i podawane na wiele sposobów. To od szefa kuchni będzie zależało, czy zdecyduje się na serwowanie owoców morza i ryb w wersji smażonej, grillowanej, duszonej, pieczonej czy na surowo.

Hołd dla lokalnych produktów

Jeśli Twój lokal gastronomiczny jest położony w okolicy Morza Bałtyckiego, to oferowanie w karcie menu różnych gatunków ryb czy też owoców morza będzie podkreśleniem szacunku do lokalnych dostawców. Goście zyskają możliwość spróbowania naprawdę świeżych i lokalnych produktów, które wyróżniają się swoim niepowtarzalnym smakiem.

Na co trzeba uważać, serwując ryby i owoce morza w restauracji?

Warto zwrócić uwagę także na to, że nawet najlepiej skomponowane menu restauracyjne z rybami i owocami morza w roli głównej nie zagwarantuje sukcesu w branży gastronomicznej. Kluczowe dla gości będzie to, aby oferowane produkty były świeże, wysokiej jakości i po prostu smaczne. Sprawdź, na co trzeba zwracać uwagę, serwując ryby i owoce morza w restauracji.

Sposób przechowywania

Duże znaczenie ma to, w jaki sposób są przechowywane ryby i owoce morza w restauracji. 

Dlatego należy przechowywać ryby i owoce morza w szczelnych opakowaniach. W przypadku żywych owoców morza trzeba zwrócić uwagę na wentylację. Ryby i owoce morza, które nie będą mrożone, muszą być trzymane na warstwie lodu i lekko nim przykryte. Dobrym sposobem mrożenia ryb jest pakowanie próżniowe.

Świeżość owoców morza i ryb

Świeżość to podstawa, która wpływa na jakość i smak każdej potrawy. Twoim zadaniem jako restauratora będzie zapewnienie świeżych ryb. Jak je odróżnić? To nie takie trudne. Świeże ryby cechują się czerwonymi skrzelami, błyszczącymi, wypukłymi i przejrzystymi oczami oraz płetwami przylegającymi do tuszki. Takie ryby to gwarancja pysznego smaku i idealnie sprężystego mięsa. Znacznie trudniej odróżnić, jakość i świeżość ryb głęboko mrożonych. Zwróć uwagę na to, czy skóra jest czysta, nie ma na niej śluzu, przebarwień, a płetwy trzymają się tułowia. 

Wybór najlepszych produktów od sprawdzonych dostawców

Duże znaczenie podczas kupowania owoców morza i ryb do restauracji ma to, od jakiego dostawcy zamawiany te produkty. Najlepiej na początku zamów dostawę próbną i oceń ze szczegółami jakość, smak, świeżość oraz różnorodność oferty. To pozwoli Ci zdecydować i ostatecznie wybrać najlepszego dostawę ryb i owoców morza. Pamiętaj, że jakość tych produktów wpłynie realnie na zadowolenie gości, a także na renomę Twojej restauracji.

Zrównoważone połowy

Coraz częściej klienci zwracają uwagę na to, aby oferowane w restauracji ryby i owoce morza pochodziły ze zrównoważonych źródeł. Na czym to polega? Zrównoważone połowy minimalizują negatywny wpływ na siedliska i ekosystemy ryb. Taki sposób nie ma też negatywnego wpływu na wielkość populacji czy też na ich zdrowie.