Poznaj danie, które odzwierciedla bogactwo tradycji kulinarnych i smaków. Karp po żydowsku to starannie skomponowana receptura, która łączy w sobie smak delikatnej ryby z aromatycznymi dodatkami, tworząc wyjątkową ucztę dla podniebienia. Zapraszamy do odkrywania tajemnic tego wyjątkowego przepisu i cieszenia się smakiem, który przeniesie w magiczny świat kuchni. Niezwykły smak dania podkreślają dodatkowo duszone kawałki kapusty, które przysmażamy i doprawiamy solą oraz pieprzem.
Karp po żydowsku jest jednym z kluczowych elementów polskiej kuchni podczas Świąt Bożego Narodzenia, symbolizujący tradycję i wspólne rodzinne momenty przy wigilijnym stole.
Potrzebne składniki:
- 2 filety karpia
- 50g rodzynek
- 1 kapusta
- 50g migdałów
- 300ml śmietanki 34%
- 2 jajka
- 2 cebule
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Przygotuj karpia zaczynając od filetowania.
- Ugotuj niejadalne części ryby w 1 litrze wody z dodatkiem cebuli, liścia laurowego i pieprzu.
- Po 30 minutach gotowania, przecedź wywar, zredukuj go o połowę.
- Do wywaru dodaj kremową śmietankę, doprawiając całość solą i pieprzem.
- Przygotuj mięsa karpia, dokładnie usuwając ości.
- Pokrój filety na drobne kawałki i umieść je w blenderze.
- Zblenduj całość stopniowo dodając podsmażoną cebulę, śmietankę, sól i pieprz.
- Do uzyskanej konsystencji dodaj sparzone rodzynki, nadając całości unikalny smak.
- Dwa filety karpia posmaruj przygotowaną masą, połącz je ze sobą, a następnie zawiń folią spożywczą, aby uzyskać formę apetycznej rolady.
- Gotuj je w temperaturze 85 stopni przez 40 minut, po czym pozostaw je do ostygnięcia.
- W międzyczasie przygotuj kapustę, krojąc ją w duże kostki i przysmażając na patelni. Dopraw solą i pieprzem.
Tak przyrządzone danie nie tylko zachwyca swoim smakiem, ale także jest prawdziwym dziełem sztuki kulinarnej, łączącym tradycję z nowoczesnością. Rolada z karpia po żydowsku zaprasza do stołu, obdarowując zmysły niezwykłym doznaniem kulinarnym. Można ją podawać z kaszą, puree ziemniaczanym, warzywami na parze, kapustą duszoną, kluskami śląskimi, surówkami, kiszonymi ogórkami lub sosem chrzanowym, tworząc zbilansowane danie pełne smaków i tekstur.