Kawior jest od dawna symbolem luksusu i elegancji. Ten wyjątkowy produkt, choć często kojarzony z wyrafinowanymi restauracjami i ekskluzywnymi eventami, może stać się gwiazdą Twojej domowej kuchni. Odkryj z nami, jak kawior może przemienić codzienną kolację w niezapomniane doświadczenie kulinarne.
Sałatka z awokado, grillowanym kurczakiem, miksem sałat, orzechami włoskimi, krewetkami i kawiorem
Składniki
1 awokado
2 filety z kurczaka
Mieszanka sałat (np. rukola, sałata lodowa, roszpunka)
Garść orzechów włoskich
Kilka krewetek
1 łyżka kawiorku
Sok z połowy limonki
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Awokado obierz, usuń pestkę i pokrój w kostkę. Skrop sokiem z limonki, aby nie zmieniło koloru. Kurczaka umyj, osusz i posmaruj oliwą z oliwek. Dopraw go solą i pieprzem. Grilluj na rozgrzanym grillu lub smaż na patelni przez około 10 minut z każdej strony, aż będzie lekko przypieczony, miękki i soczysty. Następnie pokrój go na plastry. W misce umieść mieszankę sałat. Dodaj pokrojone awokado, plastry kurczaka oraz krewetki. Posyp całość orzechami włoskimi i kawiorem. Skrop sałatkę oliwą z oliwek oraz odrobiną soku z limonki. Całość delikatnie wymieszaj, by składniki się połączyły. Przed podaniem dopraw sałatkę solą i pieprzem według potrzeby.
Gorąca kajzerka z kawiorem, wędzonym łososiem i cebulką
Składniki
2 świeże kajzerki
100 g kawioru
200 g wędzonego łososia
1 cebula
2 łyżki masła
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza. Kajzerki przepołów i rozłóż na blasze do pieczenia. Wstaw kajzerki do piekarnika na około 5 minut, aby się lekko podpiekły i zmiękły. W międzyczasie pokrój cebulę w cienkie piórka. Na rozgrzanej patelni rozpuść masło i dodaj cebulę, wymieszaj i podsmażaj, aż cebula się zeszkli i lekko się zarumieni. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wyjmij kajzerki z piekarnika, poczeka, aż trochę ostygną i wydrąż trochę miękki środek z każdej połówki. Na każdej połówce kajzerki ułóż wędzonego łososia, następnie podsmażoną cebulę. Na wierzchu ułóż kawior. Całość wstaw ponownie do piekarnika na około 5 minut, aby składniki się delikatnie podgrzały. Wyjmij z piekarnika i podawaj jeszcze gorące.
Panna cotta z kawiorem i truskawkami
Składniki
500 ml śmietany kremówki (30-36% tłuszczu)
100 g cukru
2 łyżeczki żelatyny w proszku
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 g kawioru
250 g truskawek
Przygotowanie
Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości zimnej wody i pozostaw na kilka minut, aż stężeje. W rondelku podgrzej śmietanę kremówkę na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Dodaj cukier i miesza, aż się rozpuści. Dodaj ekstrakt waniliowy i rozpuszczoną żelatynę. Mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści i składniki będą dobrze połączone. Delikatnie wlej masę śmietanową do naczynia na panna cottę. Odstaw do lodówki na około 3-4 godziny, aż panna cotta stężeje. Po tym czasie możesz przygotować truskawki: umyj i pokrój je na mniejsze kawałki. Na każdej porcji panna cotty połóż trochę truskawek i obok dodaj łyżeczkę kawioru.
Jajka faszerowane kawiorem łososiowym i koperkiem
Składniki
6 jajek
100 g kawioru łososiowego
3 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki majonezu
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Ugotuj jajka na twardo, następnie obierz je ze skorupek i przekrój na pół wzdłuż. Wyjmij żółtka i umieść je w misce. Rozdrobnij żółtka widelcem, dodaj majonez, posiekany koperek oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj wszystko. Następnie nadziej przygotowaną masę w miejsce wyjętych żółtek. Na wierzch każdego nadzianego jajka ułóż niewielką ilość kawioru łososiowego. Gotowe jajka faszerowane kawiorem łososiowym i koperkiem podawaj na półmisku, udekorowane koperkiem lub natką pietruszki.
Sushi z kawiorem, łososiem i cebulą
Składniki
3 filiżanki ryżu do sushi
4 łyżki octu ryżowego
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
300 g surowego łososia, pokrojonego na cienkie plastry
1 cebula, drobno posiekana
100 g kawioru
10 nori (prażonego glonu morskiego)
Sos sojowy do podawania
Przygotowanie:
Przygotuj ryż, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu powinien być lekko kleisty. W małej misce wymieszaj ocet ryżowy, cukier i sól, aż cukier całkowicie się rozpuści. Przygotowany dressing dodaj do ugotowanego ryżu, delikatnie mieszając drewnianą łyżką, aby nie uszkodzić ziaren ryżu. Odstaw ryż na kilka minut, aby wystygł. Na desce do sushi połóż matę bambusową do zwijania sushi. Nałóż na nią folię spożywczą, aby uniknąć przywierania składników. Na folii połóż jedno nori i równomiernie rozłóż na nim około 1/2 filiżanki ryżu, pozostawiając kilkucentymetrową wolną przestrzeń na jednym końcu nori. Na środku ryżu ułóż kilka plasterków łososia, posyp cebulą i dodaj trochę kawioru. Rozpocznij zwijanie sushi, zaczynając od strony z nadzieniem. Delikatnie podwijaj matę bambusową, aby sformować sushi w wałeczek, delikatnie dociskając, ale nie za mocno. Powtarzaj czynności od punktu 4 do 6 dla pozostałych składników, tworząc więcej wałeczków sushi. Każdy rulon sushi pokrój nożem na około ośmiocentymetrowe kawałki. Podawaj sushi z sosem sojowym i ewentualnie dodatkowym kawiorem do dekoracji.