Łosoś Gravlax to wykwintne danie, które wyróżnia się delikatnym smakiem i jednocześnie prostotą przygotowania. To potrawa, w której łosoś jest marynowany w mieszance soli, cukru, skórki z limonki i kopru. Ten proces nadaje łososiowi charakterystyczny smak oraz delikatną konsystencję. Danie doskonale sprawdza się jako przystawka na eleganckim przyjęciu lub jako element wykwintnego brunchu.
Łosoś Gravlax to wyjątkowe danie kuchni skandynawskiej. Nazwa “Gravlax” lub “gravad lax” w dosłownym tłumaczeniu z języka szwedzkiego oznacza “pogrzebanego łososia”. Pochodzi to od tradycji, w której łosoś był dawniej zakopywany w ziemi.
Potrzebne składniki:
- 1 filet z łososia ze skórą
- 300g soli
- 400g cukru
- 150ml wódki
- koperek
- koper włoski
- skórka z limonki (4 szt)
Przygotowanie:
- Zacznij od aromatycznej marynaty. Wymieszaj sól, cukier, skórki z limonki i koperek, a następnie zalej całość wódką.
- Starannie wymieszaj i dodaj do powstałej mieszanki filet z łososia.
- Następnie włóż zamarynowaną rybę do lodówki na 36-48 godzin.
- Po upłynięciu czasu wyjmij łososia, delikatnie opłucz go w zimnej wodzie, a następnie osusz.
- Tak przygotowany filet pokrój w cienkie plastry.
- Aby podkreślić świeżość dania, każdy plaster ryby delikatnie skrapiaj sokiem z cytryny, który nadaje lekkości i uzupełnia intensywność smaku.
- Danie na sam koniec posyp koperkiem.
Łososia Gravlax podaje się najczęściej na cienko pokrojonym chrupiącym chlebie z sosem musztardowo-miodowym lub w formie eleganckich roladek, dekorując świeżymi ziołami i plastrami ogórka. Idealnie komponuje się również z ziemniakami.
Doskonałą alternatywą dla łososia może być pstrąg łososiowy. Należy jednak zwracać szczególną uwagę na jakość ryby.