Labraks, czyli okoń morski, to ryba o delikatnym mięsie i wyjątkowym smaku, która zdobywa coraz większą popularność na polskich stołach. Warto poznać różnorodne sposoby przygotowania tej pysznej ryby, aby móc cieszyć się jej wyjątkowymi walorami smakowymi. We wpisie przedstawiamy kilka sprawdzonych przepisów na przyrządzenie labraksa, które z pewnością zachwycą niejednego smakosza.
Pieczony labraks z warzywami
Jednym z najprostszych sposobów na przygotowanie okonia morskiego jest pieczenie go w całości wraz z warzywami. Rybę należy oczyścić, umyć i osuszyć, a następnie nafaszerować ulubionymi warzywami, takimi jak papryka, cebula, pomidory czy cukinia. Całość można doprawić ziołami, takimi jak tymianek czy rozmaryn, oraz posolić i popieprzyć według uznania. Labraksa pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 30 minut.
Okoń morski smażony na patelni
Smażenie labraksa na patelni to propozycja dla miłośników smażonych ryb. Filety z okonia morskiego należy umyć, osuszyć i oprószyć mąką. Następnie smażymy je na rozgrzanym oleju lub maśle, po około 3 minuty z każdej strony, aż do uzyskania złocistego koloru. Rybę można podawać z sosem czosnkowym, cytrynowym lub ziołowym oraz ulubionymi dodatkami, takimi jak ryż, warzywa czy ziemniaki.
Grillowany labraks
Grillowanie to idealna metoda przygotowania labraksa na świeżym powietrzu. Rybę tę można grillować zarówno w całości, jak i w postaci filetów. W obu przypadkach należy ją wcześniej oczyścić, umyć i osuszyć. Całą rybę można nafaszerować warzywami i ziołami, natomiast filety warto wcześniej zamarynować w mieszance oliwy z oliwek, soku z cytryny, posiekanych ziół oraz soli i pieprzu. Labraksa grillujemy przez około 5 minut z każdej strony, aż do uzyskania chrupiącej skórki.
Labraks duszony z warzywami
Duszenie to kolejna metoda pozwalająca wydobyć wyjątkowy smak labraksa. W tym przypadku rybę kroimy na porcje, które następnie układamy na dnie naczynia żaroodpornego. Dodajemy pokrojone w kostkę warzywa, takie jak marchew, seler, por czy papryka, oraz posiekane zioła. Całość zalewamy bulionem rybnym lub warzywnym i dusimy pod przykryciem przez około 20 minut.
