Owoce morza to delicje, którymi możesz podbić kubki smakowe każdego restauracyjnego gościa. Jeśli w Twojej restauracji chcesz serwować gościom krewetki, ostrygi, homary czy inne specjały, to najważniejsze jest odpowiednie wyposażenie kuchni. Sprawdź już teraz, jakie przybory do gotowania owoców morza koniecznie powinny znaleźć się w lokalu gastronomicznym.

Owoce morza to delicje, którymi możesz podbić kubki smakowe każdego restauracyjnego gościa. Jeśli w Twojej restauracji chcesz serwować gościom krewetki, ostrygi, homary czy inne specjały, to najważniejsze jest odpowiednie wyposażenie kuchni. Sprawdź już teraz, jakie przybory do gotowania owoców morza koniecznie powinny znaleźć się w lokalu gastronomicznym.

4 najważniejsze przybory do gotowania owoców morza 

Owoce morza można przyrządzać na wiele sposobów – gotować, smażyć, grillować, gotować na parze. Jednak, aby wybitni szefowie kuchni mogli przygotować swoje popisowe dania z wykorzystaniem owoców morza, będą potrzebowali dedykowanych przyborów do gotowania krewetek, małży, homarów i wielu innych owoców morza. Zwróć uwagę na 4 najważniejsze przybory, których nie może zabraknąć w Twojej restauracji, gdy w menu znajdują się owoce morza

Obieraczka do krewetek

Jeśli w restauracyjnym menu serwowane są krewetki, to niezbędne będą takie przybory do gotowania owoców morza, jak obieraczki. Dzięki nim można szybko i łatwo obrać krewetkę. Dzieje się to poprzez włożenie końcówki obieraczki do krewetki, a następnie przesunięcia akcesoria wzdłuż krewetki, co pozwala na usunięcie skorupy. Ta metoda jest szczególnie przydatna w restauracjach, gdyż przyspiesza proces obierania.

Patelnia do ślimaków

Do przygotowania ślimaków wykorzystywana jest specjalna patelnia, która zawiera kilka otworów. Gdy wybierzemy modele z wyższym rantem, zyskamy możliwość zapiekania ślimaków w cieście czy w ziołowym maśle. Najlepiej wybrać solidne, żeliwne formy, które zapewniają równomierne opiekanie i szybkie nagrzewanie.

Garnek do gotowania na parze owoców morza

Popularnym sposobem jest gotowanie owoców morza na parze. Najlepiej sprawdzi się do tego specjalny garnek ze wbudowanym rusztem, który pozwala na równomierne ugotowanie owoców morza. Doskonały smak można uzyskać podczas gotowania na parze krewetek. Taka metoda gotowania sprawia, że owoce morza pozostają odpowiednio wilgotne i nie tracą swojego naturalnego smaku. Ogranicza to także ryzyko związane z tym, że np. krewetki staną się gumowate.

Grill

W jaki sposób można jeszcze przygotować przepyszne i aromatyczne owoce morza? Zdecydowanie dużą popularnością cieszy się grillowanie. Dlatego też warto wyposażyć restaurację w specjalne patelnie do grillowania lub też w grille czy urządzenia do grillowania w pomieszczeniu.

Dzięki niemu możemy przygotować pyszne potrawy, takie jak grillowane krewetki czy kalmary.

Akcesoria do owoców morza

W każdej restauracji, gdzie podawane są owoce morza, trzeba zadbać także kupić akcesoria, które posłużą do ich przygotowywania i jedzenia.

Oto, jakie akcesoria do owoców morza są niezbędne w restauracji:

• szczypce do skorupiaków – wykorzystywane do cięcia homara, kraba, langusty oraz krewetek; warto wybrać modele, które są wykonane z wytrzymałego materiału np. ze stali nierdzewnej;
• nóż do ostryg – tego typu ostrze wykorzystywane jest do tego, aby ułatwić bezpieczne otwieranie ostryg; najlepiej wybrać nóż, który ma solidne, ale krótkie i bardzo ostre ostrze; taki nóż należy wbić w spiczasty koniec ostrygi, a później poruszyć nim ruchem wahadłowym, aby bez problemu otworzyć ostrygę;
• nóż do kraba i homara – akcesoria do przygotowania owoców morza to także noże, których zadaniem ma być rozłupywanie twardych pancerzy krabów i homarów; specjalny kształt noża sprawia, że przygotowywanie kraba i homara jest znacznie szybsze – otwór w klindze pozwala na odłamanie czułków i nóg, natomiast wcięcie w nożu chroni przed ryzykiem ześlizgnięcia się ostrza z owoców morza;
• widelec do homarów – w każdej restauracji, gdzie podawane są homary, niezbędne będą specjalne widelce, które ułatwiają nakładanie i jedzenie tego wyjątkowego specjału;
• widelec do ślimaków – w lokalach gastronomicznych, gdzie króluje kuchnia francuska, podstawowym wyposażeniem będą dedykowane widelce, które służą do jedzenia ślimaków;
• szczypce do ślimaków – skoro jesteśmy już przy temacie związanym ze ślimakami, to na pewno ważnym akcesorium będą także szczypce, które służą do nabierania ślimaków; umożliwiają zakleszczenie muszli w taki sposób, aby móc z łatwością przy pomocy widelczyka wyciągnąć skorupiaka z muszli;
• widelce do małży – konsumowanie małży i ostryg stanie się znacznie wygodniejsze, gdy goście otrzymają dedykowane widelce; charakteryzują się niewielkim rozmiarem i profilowanym, nieco szerszym kształtem, który ułatwia jedzenie mięczaków

To tylko kilka najważniejszych akcesoriów, jakie powinny znaleźć się w lokalu gastronomicznym. Pamiętaj o tym, aby dopasować je do menu, jakie serwujesz gościom. Zazwyczaj zasada jest taka, że przystawki z owocami morza można śmiało jeść palcami. Natomiast, gdy owoce morza zostaną podane w formie dania głównego, to podczas jedzenia niezbędne jest wykorzystanie stosowanych widelców, a często też innych sztućców i akcesoriów.

Wysokiej jakości przybory do gotowania owoców morza, ale też do ich przygotowywania i jedzenia, to inwestycja w jakość i podkreślenie renomy restauracji.