Szukasz pomysłu na lekkie, zdrowe i jednocześnie sycące danie? Ta sałatka z pieczonym pstrągiem to idealne rozwiązanie! Połączenie soczystego, pieczonego pstrąga z chrupiącymi warzywami, kremowym awokado i aromatycznym dressingiem sprawia, że całość smakuje wyjątkowo. Prosta w przygotowaniu, a przy tym pełna wartości odżywczych – świetna zarówno na obiad, jak i na kolację. Co więcej, wszystko mieści się w jednej misce!

Składniki:

• 1 filet z pstrąga (około 200 g)
• 2 garści mieszanki sałat (rukola, szpinak, roszponka)
• 6-8 pomidorków koktajlowych
• 1/2 ogórka świeżego
• 1/4 czerwonej cebuli
• 1/2 awokado
• 2 łyżki pestek dyni (uprażonych na suchej patelni)
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Posól i popieprz filet z pstrąga, skrop oliwą.
2. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 12-15 minut, aż będzie miękki i soczysty.
3. Ostudź i porwij na kawałki.
4. Umyj sałatę i przełóż do miski.
5. Pokrój pomidorki koktajlowe na połówki, ogórka w półplasterki, a awokado w kostkę.
6. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie plasterki.
7. Do miski z sałatą dodaj przygotowane warzywa i kawałki pstrąga.
8. Wymieszaj sok z cytryny z oliwą, dopraw solą i pieprzem. Polej sałatkę i delikatnie wymieszaj.
9. Całość posyp pestkami dyni.