Szybki, zdrowy i kolorowy lunch? Ta sałatka z rukoli, pieczonego pstrąga, chrupiącej papryki i świeżego ogórka to idealna propozycja! Pełna witamin i lekkiego białka, świetnie sprawdzi się jako posiłek na wynos. Wystarczy połączyć upieczonego pstrąga z warzywami i doprawić ulubionymi przyprawami. Lekko, zdrowo i pysznie!
Składniki:
- filet z pstrąga Fier (150g)
- solidna garść rukoli
- 1/2 czerwonej papryki
- kawałek zielonego ogórka
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- sól i pieprz
Przygotowanie:
- Filet z pstrąga przypraw solą i pieprzem.
- Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 12–15 minut, aż mięso będzie delikatne i upieczone.
- Rukolę opłucz i osusz.
- Paprykę pokrój w cienkie paski, a ogórka w półplasterki.
- W dużej misce połącz rukolę, paprykę i ogórka.
- Upieczonego pstrąga delikatnie rozdrobnij na mniejsze kawałki i dodaj do sałatki.
- Jogurt naturalny dopraw szczyptą soli i pieprzu, a następnie polej nim sałatkę.
- Całość delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Podawaj od razu lub zapakuj do lunchboxa na wynos.