Kawior, czyli ikra wybranych gatunków ryb, to jeden z najwyżej cenionych przysmaków, uważany za kulinarny rarytas. Oferujemy doskonałej jakości kawior czerwony z pstrąga oraz luksusowy czarny kawior z jesiotra, bieługi i kaługi. Kawior dodaje potrawom klasy i podkreśla wyjątkowość okazji, z której jest podawany. W restauracjach pozwoli usatysfakcjonować nawet najbardziej wymagających gości, w domowym zaciszu będzie wyśmienitym dodatkiem pozwalającym poczuć odrobinę luksusu. Nasze kawiory IKURA to wykwintne dodatki do potraw o wyjątkowym smaku, gwarantujące nutę kulinarnej ekstrawagancji i niezapomniane doznania. Zamów dzisiaj i zasmakuj morskiego skarbu koneserów już jutro!

IKURA, CZYLI IKRA Z PSTRĄGA

Serii wykwintnych kawiorów z pstrąga nadaliśmy nazwę IKURA – od japońskiego słowa oznaczającego ikrę łososiową. Ten cenny przysmak kuchni japońskiej przygotowujemy na kilka sposobów, by każdy koneser mógł wybrać ten, który najbardziej odpowiada jego kubkom smakowym. Są to:

• IKURA fresh – świeża solona ikra z pstrąga łososiowego pozyskiwana z naszej hodowli na Pomorzu i starannie wyselekcjonowana. Każde ziarno ma optymalną wielkość, piękny różowoczerwony kolor, odpowiednią twardość i niezrównany smak – soczysty i świeży.
• IKURA Pasteryzowana – kawior z pstrąga poddany procesowi pasteryzacji, dzięki czemu zachowuje świeżość na dłużej. Cechuje go intensywny smak morza i delikatna konsystencja, po prostu rozpływa się w ustach.
• IKURA hard shell roe – świeża ikra z pstrąga zbierana, gdy jaja osiągną maksymalną dojrzałość. Sprawia to, że mają one twardszą skorupkę, która podczas jedzenia pęka z charakterystycznym odgłosem, uwalniając bogaty smak kawioru. Ze względu na ten wyjątkowy efekt bywa określana jako „ping pong roe”.

Ikra z pstrąga to dodatek, który można serwować na wiele sposobów. Najprostszym z nich jest ułożenie kawioru na grzankach lub kromkach chleba tostowego. Czerwony kawior świetnie komponuje się także z plackami, na przykład ziemniaczanymi lub blinami. W Rosji, której kulinarnym symbolem od wieków jest właśnie kawior, rarytas ten podaje się z kieliszkiem zimnej wódki. Z kolei w kuchni japońskiej ikury używa się do sushi, a także w roli ekskluzywnej dekoracji najbardziej wyrafinowanych dań. Kawior bowiem nie tylko wyśmienicie smakuje, ale również pięknie prezentuje się na talerzu!
Nasze kawiory IKURA pakujemy w estetyczne słoiczki lub pojemniki. Dostępne są opakowania zawierające 45, 50, 100 i 300 gramów. Świeży kawior z pstrąga sprzedajemy również na kilogramy: 1, 3, 5 lub 10.

CZARNY KAWIOR Z JESIOTRA,
BIEŁUGI I KAŁUGI

Czarny kawior, zwany też czarnym złotem i uważany za najszlachetniejszy z kawiorów, pozyskuje się z ryb jesiotrowatych. Wyróżnia go intensywna ciemna barwa w odcieniach szarości, grafitu i czerni, oraz delikatny połysk, który świadczy o świeżości. Ikra z jesiotrowatych jest bardzo cenna, ponieważ proces jej pozyskiwania trwa wiele lat – w przypadku najdroższego kawioru z bieługi ryby trzeba pielęgnować nawet 20 lat, by wydały ikrę. Im starsza ryba, tym bardziej jej ikra jest wartościowa. Ponadto wiele jesiotrowatych jest zagrożonych wyginięciem, a popyt na ich jajeczka znacznie przekracza podaż.
W ofercie Fier wyróżniamy cztery rodzaje czarnego kawioru:

• Acipenser Caeri Caviar – kawior z jesiotra syberyjskiego o średniej wielkości ziarnach w różnych odcieniach szarości, brązu i czerni. Ma bogaty, złożony smak z orzechową nutą i długi finisz.
• Oscietre Caviar – kawior z jesiotra rosyjskiego w odcieniach brązu, szarości i ciemnej zieleni ze złotymi refleksami. Cechuje go aksamitna konsystencja, sprężyste ziarna i kremowy, lekko orzechowo-maślany smak z lekkim aromatem alg.
• Keluga Caviar – kawior z kaługi, ryby występującej jedynie w dorzeczu Amuru i uważanej za największą słodkowodną rybę świata, charakteryzuje się brązową lub czarną barwą, wyjątkową delikatnością i bogactwem smaku oraz grubymi ziarnami o średnicy około 3 milimetrów.
• Beluga Caviar – kawior z bieługi to prawdziwe „czarne złoto”, ikra o unikalnych właściwościach: dużych, błyszczących ziarnach o jasnym zabarwieniu wpadającym w odcienie złota, złożonym smaku o wielu nutach, długotrwałym finiszu. Kawior z bieługi to produkt absolutnie doskonały i wysoce wyrafinowany.

Poznaj naszą ofertę najwyższej jakości kawiorów czerwonych i czarnych i podaruj sobie lub swoim gościom odrobinę prawdziwego luksusu.