Kalmary to owoce morza o charakterystycznym smaku i lekko gumowatej konsystencji, wartościowe źródło dobrze przyswajalnego białka i składnik wielu dań kuchni całego świata, powszechnie uważany za afrodyzjak. Te morskie głowonogi żyją we wszystkich morzach i oceanach. W naszej ofercie znajdziesz najwyższej jakości kalmary indyjskie i patagońskie, nie tylko w formie popularnych krążków, ale i pokrojone na paski, a także w formie dań gotowych do spożycia. Zawsze świeże, o delikatnej teksturze i lekko słodkawym mięsie, stanowią wyszukany dodatek do wielu różnych potraw. Będą niezastąpione w restauracjach serwujących dania azjatyckie i śródziemnomorskie, a także w prywatnych kuchniach miłośników frutti di mare. Oferowane przez nas kalmary patagońskie, indyjskie i inne pochodzą z kontrolowanych przez naszą firmę hodowli i połowów, są zatem ekologiczne i pozyskiwane w sposób zrównoważony.

KALMARY PATAGOŃSKIE

Kalmar patagoński występuje w południowo-wschodniej części Oceanu Spokojnego i południowo-zachodniej części Oceanu Atlantyckiego. Mierzy kilkanaście centymetrów i waży od 75 do 150 gramów. Kalmary patagońskie są cenione za subtelny, delikatnie słodkawy smak z wyraźną morską nutą i miękkie mięso, które wyróżnia zdolność pochłaniania aromatów innych składników danej potrawy. Oferujemy świeże kalmary patagońskie gotowe do dalszej obróbki – smażenia, grillowania, gotowania czy duszenia. Można je przygotować na wiele sposobów i podawać jako przekąskę lub danie główne. Ze względu na wszechstronność zastosowań kalmar patagoński jest jednym z ulubionych owoców morza szefów kuchni. Wykorzystasz go do zrobienia pysznej sałatki, łącząc z warzywami lub innymi owocami morza, np. mackami ośmiornicy, dania z grilla czy obiadu – w połączeniu z aromatycznym sosem, warzywami i ryżem lub makaronem – a to tylko niektóre z pomysłów na dania z kalmarem patagońskim.

KRĄŻKI Z KALMARÓW

Krążki z kalmarów to chyba najpopularniejsza forma podania tego morskiego głowonoga, nie mogło więc zabraknąć ich w naszej ofercie. Krążki z kałamarnicy argentyńskiej cechują się lekko orzechowym, delikatnie słonym smakiem i mięsem o niemal kremowej konsystencji, które łatwo absorbuje smaki i aromaty przypraw oraz innych składników potraw. Można je smażyć, na przykład po obtoczeniu w jajku i bułce tartej, lub dusić, choćby w sosie pomidorowym. W zależności od wybranej metody obróbki uzyskasz chrupiącą lub miękką postać. Krążki z kalmarów można łączyć z wieloma dodatkami, sosami, warzywami (świeżymi lub pieczonymi) i przyprawami, nadając im preferowany smak i aromat. Warto mieć je w swojej kuchni!

CZY KALMARY SĄ ZDROWE?

Kalmary to nie tylko smaczne owoce morza, ale również wartościowy dodatek do diety. Są zdrowe, ponieważ dostarczają organizmowi cennych pierwiastków takich jak selen, fluor czy jod, które rzadko występują w produktach spożywczych, witamin z grupy B oraz cynku (czemu zawdzięczają miano afrodyzjaku Kałamarnice są ponadto niskokaloryczne i stanowią dobre źródło łatwo przyswajalnego białka. Trzeba jednak pamiętać, że kalmary, podobnie jak inne frutti do mare, są podatne na zanieczyszczenia obecne w wodzie. Z tego względu zaleca się spożywanie wyłącznie tych pochodzących z certyfikowanych hodowli i kontrolowanych połowów – znajdziesz je w naszym asortymencie!