Dorada
Doradę określa się często mianem królewskiej ryby, a to ze względu na charakterystyczny złoty pasek między oczami, któremu zawdzięcza również swoją łacińską nazwę – Sparus aurata. Godny królewskiego podniebienia jest również smak jej soczystego i delikatnego mięsa, porównywany czasem ze smakiem dorsza. W naszej ofercie znajdziesz najwyższej jakości filet z dorady pochodzącej prosto od producenta, z certyfikowanych hodowli i kontrolowanych połowów. Nasza dorada to zatem ryba nie tylko świeża, smaczna i pełna wartości odżywczych, ale również ekologiczna. Co ważne, zamówisz ją w dowolnej ilości, a my dostarczymy twoje zamówienie pod wskazany adres – czy to lokalu gastronomicznego, czy prywatnego domu. Wszystko po to, byś mógł cieszyć się smakiem królewskiej ryby na swoim talerzu i serwować ją swoim gościom.
CO WARTO WIEDZIEĆ
O RYBIE DORADZIE?
Dorada jest rybą okoniokształtną występującą w wodach Morza Śródziemnego i przybrzeżnych wodach wschodniego Atlantyku. Osiąga długość od 30 do nawet 70 centymetrów i wagę do około 9 kilogramów. Ryba dorada jest ceniona w kuchni europejskiej od wieków – stanowiła ulubioną rybę starożytnych Rzymian. Również dzisiaj smakosze i dietetycy polecają ten gatunek ze względu zarówno na jego walory smakowe, jak i prozdrowotne. Trzeba bowiem podkreślić, że dorada to prawdziwa kopalnia cennych dla zdrowia mikroelementów, z dobroczynnymi nienasyconymi kwasami tłuszczowymi na czele. Jej kruche mięso dostarcza organizmowi również witamin z grupy B oraz witaminę D, fosfor, żelazo, wapń, magnez i selen. Dorada stanowi źródło dobrze przyswajalnego białka, które może z powodzeniem zastąpić w diecie mięso zwierzęce, a przy tym jest niskokaloryczna i mało tłusta. Co za tym idzie warto włączyć ją do diety osób dbających o linię.
DLACZEGO WARTO JEŚĆ DORADĘ?
Regularne spożywanie dorady (2–3 razy w tygodniu) niesie za sobą wiele korzyści. Przede wszystkim zawarte w niej mikroelementy wspomagają układ odpornościowy i pomagają zapobiegać rozwojowi wielu chorób, między innymi nadciśnienia i anemii. Wysoka zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych sprawia, że jedzenie dorady reguluje działanie układu krwionośnego i obniża poziom tzw. złego cholesterolu, działa przeciwzapalnie, przeciwzakrzepowo i przeciwarytmicznie. 100 gramów dorady dostarcza jedynie 115 kalorii, dzięki czemu śmiało mogą po nią sięgać osoby na diecie odchudzającej. Dorada, ze względu na niską zawartość rtęci, jest w pełni bezpieczna dla kobiet w ciąży. Warto jeść ją w tym okresie, ponieważ kwasy omega pozytywnie wpływają na rozwój płodu.
JAK PRZYRZĄDZIĆ DORADĘ?
Rybę doradę można przyrządzić na wiele sposobów, zarówno w całości, jak i w formie filetów. Najczęściej serwuje się ją w formie pieczonej, smażonej, grillowanej lub po ugotowaniu na parze. Dorada świetnie sprawdza się także w sushi. Jej mięso dobrze komponuje się z ryżem oraz surowymi lub gotowanymi warzywami.
Filet z dorady warto przyprawiać sokiem z cytryny, solą, pieprzem oraz ziołami takimi jak tymianek i rozmaryn. Ważne, by jej nie rozgotować – wystarczy piec ją przez około 15–20 minut, by mięso pozostało zwarte, a zarazem zachowało swoją kruchość. Dorada świetnie sprawdzi się zarówno w roli obiadu, jak i uroczystej kolacji czy zdrowej potrawy z grilla w czasie letnich spotkań z przyjaciółmi.