Dorsz to drapieżna ryba morska zasiedlająca przede wszystkim północną część Oceanu Atlantyckiego i morza północnej Europy. Jego mięso jest cenione od wieków – zajadali się nim wikingowie podczas swoich morskich wypraw, średniowieczni Europejczycy, kolonizatorzy Nowego Świata i zamieszkujące go ludy. Mówi się nawet, że to dzięki tej niezwykle pożywnej i smacznej rybie odkryto Amerykę – podążając za ławicami dorsza do jej brzegów dotarli Anglicy i Baskowie. Dorsz do dzisiaj nie stracił swojej popularności i często pojawia się na naszych stołach, nie mogło więc zabraknąć go w naszym asortymencie. Oferujemy najwyższej jakości filet z dorsza, który będzie idealną bazą wielu wykwintnych, pysznych i zdrowych potraw!

CO WYRÓŻNIA MIĘSO DORSZA?

Mięso dorsza składa się z jędrnych białych płatków, które łatwo oddzielają się od siebie. Cechuje się delikatnym smakiem, jest zdrowe i lekkostrawne, a przy tym nie wymaga długiej obróbki termicznej. Filet z dorsza ma niewiele kalorii (około 78 kcal w 100 gramach), ponieważ zawiera mało tłuszczu. Jest natomiast doskonałym źródłem białka, które – podobnie ja w przypadku łososia, okonia morskiego i innych ryb – jest łatwo przyswajalne. Dorsz to kopalnia witamin z grupy B, szczególnie B12, oraz minerałów takich jak fosfor, selen i magnez. Dostarcza również cennych kwasów tłuszczowych omega-3, których korzystny wpływ na organizm człowieka nie sposób przecenić.
Dorsz jest zatem wartościowym składnikiem menu, polecanym szczególnie osobom dbającym o zdrową dietę, szukającym pełnowartościowych źródeł białka (w tym młodzieży i sportowcom) oraz na diecie redukcyjnej czy diabetykom. Pożywnego i zdrowego dorsza warto serwować dzieciom i seniorom. Najlepiej sięgać po ryby z certyfikowanych źródeł (hodowli i połowów), które odznaczają się najwyższą jakością i są pozyskiwane w sposób zgodny z zasadami zrównoważonego rozwoju, a więc – przyjazny środowisku. Świeży filet z dorsza można przyrządzać i jeść 2–3 razy w tygodniu.

JAK PRZYRZĄDZAĆ DORSZA?

Dorsz, zwany w Polsce również wątłuszem, jest ważnym składnikiem kuchni europejskiej. Od stuleci serwuje się go w postaci suszonej (idealnej jako prowiant na dalekie podróże), smażonej (między innymi w słynnej angielskiej fish and chips), pieczonej czy gotowanej. Portugalczycy twierdzą nawet, że z dorsza można przygotować na tyle sposobów, ile dni liczy rok. W wielu krajach ryba ta jest obowiązkowa na wigilijnym stole i uważana za tradycyjne danie postne. Również nowocześni szefowie kuchni nie stronią od wątłusza, serwując go na mnóstwo sposobów.
W przypadku dorsza rzeczywiście jedynym ograniczeniem jest twoja fantazja i… zdolności kulinarne. Przy odrobinie umiejętności wyczarujesz z niego pyszną i pożywną zupę rybną, pulpeciki czy pastę do kanapek. Dorsza można także smażyć, grillować, piec i gotować na parze, serwując następnie w towarzystwie warzyw i ryżu lub kaszy jako zbilansowany, sycący posiłek. Z delikatnie przyprawionego wątłusza stworzysz również tatara – idealnego na przystawkę. My natomiast proponujemy soczysty filet z dorsza w pachnącym sosie czosnkowo-pietruszkowym na bazie oliwy z oliwek. To wyrafinowane połączenie z pewnością podbije twoje kubki smakowe, a przy tym jego przygotowanie jest banalnie proste.