Surowa ryba (dorada lub okoń morski) w całości, leżąca na blasze do pieczenia i całkowicie zasypana grubą warstwą białej soli (do pieczenia w skorupie solnej).
Logistyka dostaw ryb i owoców morza – jak zapewnić świeżość i bezpieczeństwo?

W gastronomii liczy się czas. Nawet najlepszy produkt traci wartość, jeśli nie dotrze do kuchni [...]

23
paź