Spróbuj zupy rybnej, która rozgrzewa nie tylko żołądek, ale również serce. Marcin Szwak, szef kuchni hotelu Grand Lubicz, przygotował tę zupę na naszą wspólną zbiórkę dla Olafa Krasnowskiego podczas festiwalu w Ustce. Świeże ryby, aromatyczne zioła i delikatne warzywa tworzą niezapomniany smak. Przyłącz się do akcji i delektuj się wyjątkowym posiłkiem!
Składniki:
- 300g Filetu z pstrąga łososiowego FIER
- 60g pora (kilka centymetrów)
- 120g papryki kolorowej (czerwona, zielona, żółta)
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchew średniej wielkości
- 1 pietruszka korzeń średniej wielkości
- 50 ml śmietanki słodkiej 30%
- 1 mały pęczek koperku
- 40 gr masła
- 20g imbiru
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 1,8 litra bulionu (drobiowego, drobiowo-rybnego lub samego rybnego)
- Sól i biały pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Warzywa umyć i pokroić w cienkie paseczki (por, papryka, marchew, pietruszka korzeń). Posiekać czosnek i koperek, imbir pokroić w cienkie paseczki. Pstrąga pokroić w kostkę 1 cm.
2. Masło rozpuścić w garnku. Dodać ziele angielskie, czosnek i imbir, lekko podsmażyć. Kolejno dodać wszystkie pokrojone warzywa i podsmażyć do momentu aż warzywa lekko zmiękną.
3. Dodać wcześniej przygotowany bulion i całość zagotować.
4. Kolejno dodać pstrąga, doprowadzić zupę do zagotowania lecz nie gotować (wyłączyć palnik po zagotowaniu). Przyprawić sosem ostrygowym, solą i białym pieprzem do smaku, dodać śmietanę i posiekany koperek.
Smacznego!
Zachęcamy do wsparcia zbiórki:
