Świeże, pełne wartości odżywczych i przepysznie przygotowane – właśnie takie owoce morza każdy szef kuchni i restaurator chce serwować swoim gościom. Jednak to nie jedyne aspekty, na jakie należy zwrócić uwagę, aby mieć pewność, że kupujesz owoce morza z najwyższej półki. Bardzo ważne jest także to, aby zwracać uwagę na źródło pozyskiwania owoców morza. Przyjrzyjmy się bliżej, czym charakteryzuje się zrównoważone pozyskiwanie i ekologiczna dostawa owoców morza. Dowiedz się, dlaczego oba te aspekty są tak istotne dla restauratorów.

Świeże, pełne wartości odżywczych i przepysznie przygotowane – właśnie takie owoce morza każdy szef kuchni i restaurator chce serwować swoim gościom. Jednak to nie jedyne aspekty, na jakie należy zwrócić uwagę, aby mieć pewność, że kupujesz owoce morza z najwyższej półki. Bardzo ważne jest także to, aby zwracać uwagę na źródło pozyskiwania owoców morza. Przyjrzyjmy się bliżej, czym charakteryzuje się zrównoważone pozyskiwanie i ekologiczna dostawa owoców morza. Dowiedz się, dlaczego oba te aspekty są tak istotne dla restauratorów.

Zrównoważone pozyskiwanie owoców morza

Obecnie niezwykle istotne jest to, aby wybierać do restauracji produkty, które pochodzą od dostawców, którzy stawiają na zrównoważony rozwój, w tym na zrównoważone pozyskiwanie owoców morza. Oznacza to, że ryby oraz owoce morza są hodowane w sposób humanitarny, w zdrowej i czystej wodzie. Duże znaczenie ma również dbanie o ich zdrowie i zapewnienie wysokiej jakości pożywienia.

Istnieją dwie główne organizacje, które po zapewniają certyfikat potwierdzający, że oferowane produkty morskie spełniają standardy związane ze zrównoważonym pozyskiwaniem i rozwojem. Mowa tutaj o organizacji Marine Stewardship Council (MSC) i Aquaculture Stewardship Council (ASC). Zapytaj swojego dostawcę ryb lub owoców morza o to, czy jego produkty posiadają jeden z tych certyfikatów, aby zyskać kolejne potwierdzenie, że właśnie w tym miejscu warto zamawiać produkty do swojej restauracji.

Jak jeszcze restauracja może zadbać o zrównoważone pozyskiwanie owoców morza? Już samo dodanie do menu dań głównych i przystawek, które promują zrównoważone gatunki owoców morza, to krok w dobrą stronę. W ten sposób będziesz promować produkty wysokiej jakości, które pochodzą ze sprawdzonych źródeł. Dobrym pomysłem może być też poszukanie lokalnych dostawców, którzy zwracają uwagę na ekologię, a także odpowiedzialny i zrównoważony rozwój.

Ekologiczna dostawa owoców morza

Kolejnym ważnym aspektem, na który powinni zwrócić uwagę świadomi restauratorzy, jest ekologiczna dostawa. Nadal nie każdy dostawca i restaurator rozumie, jak ważne jest dbanie o środowisko naturalne. Poza tym warto pamiętać, że aspekt związany z ekologią może zwiększyć renomę firmy i zostać doceniony przez klientów.

Przyjrzyjmy się bliżej temu, czym w tym przypadku jest ekologiczna dostawa. Otóż nie chodzi tutaj jedynie o takie aspekty jak transport do klienta, czyli do restauracji. Ekologiczna dostawa to pojęcie znacznie szersze, które obejmuje także sposób przechowywania i pakowania produktów. Doskonałym przykładem może być pakowanie owoców morza w opakowania wykonane z materiałów pochodzących z recyklingu. To rewelacyjny sposób na to, aby przyczynić się do zmniejszenia ilość plastikowych odpadów oraz do zmniejszenia śladu węglowego.

Dlaczego warto wybierać dostawców, dbających o zrównoważone pozyskiwanie i ekologiczną dostawę owoców morza?

Wzrost świadomości zarówno właścicieli restauracji, jak i gości sprawił, że pozyskiwanie owoców morza z jak najlepszych źródeł to jedna z priorytetowych spraw. Dlaczego naszym zdaniem tak ważne jest stawianie na ekologiczną dostawę i zrównoważone pozyskiwanie owoców morza? Oto 4 istotne argumenty, które na pewno Cię do tego przekonają.

• Ochrona ekosystemów morskich – niewątpliwie kluczową korzyścią kupowania owoców morza ze źródeł, które dbają o zrównoważony rozwój, jest ochrona gatunku. Poza tym tacy dostawcy dbają o utrzymanie biologicznej różnorodności i co szczególnie powinno być ważne dla restauratorów – zwracają jeszcze większą uwagę na to, aby populacje ryb były zdrowe i utrzymywały się na stabilnym poziomie.
• Gwarancja wysokiej jakości – dostawcy dbający o zrównoważone pozyskiwanie owoców morza cenieni są za to, że oferowane przez nich produkty spełniają najwyższe normy jakościowe. Zatem dają gwarancję, że Twoi restauracyjni goście otrzymają dania przygotowane ze świeżych owoców morza o wybitnym smaku. Takie owoce morze są hodowane w zdrowych i czystych zbiornikach wodnych, co również wpływa na ich jakość.
• Produkty zgodne z etycznymi standardami – kolejną zaletą kupowania owoców morza od dostawców, którzy dbają o zrównoważony rozwój i ekologiczną dostawę jest to, że zazwyczaj przestrzegają wyższych standardów etycznych.
• Możliwość edukowania gości na temat zrównoważonego rozwoju – wybierając owoce morza od renomowanych dostawców, Twoja restauracja może wyróżnić się na tle konkurencji. Jednocześnie zyskasz możliwość podkreślenia, jak duży wpływ na jakość potraw ma to, że zakupione produkty pochodzą ze zrównoważonej hodowli. W ten sposób przyczynisz się do poprawy świadomości klientów, a to z kolei zwiększy szansę na to, że kolejne osoby w przyszłości będą podejmowały decyzje zakupowe zgodne ze zrównoważonym rozwojem.

Poszukujesz renomowanego dostawcy i hodowcy owoców morza? Postaw na markę, która zwraca uwagę na zrównoważone pozyskiwanie i ekologiczną dostawę owoców morza. Wyróżnij się na rynku i zyskaj uznanie swoich restauracyjnych gości.